THÔNG TIN VỀ SẢN PHẨM NẤM CHAGA RUSSIA

Tiến sĩ. Nguyễn Văn Dinh

1. Nấm chaga là gì?

Nấm chaga là một loại nấm vô cùng quý hiếm sống ký sinh trên thân cây  Bạch Dương ở những vùng giá rét, trong môi trường khắc nghiệt, những nơi nhiệt độ có thể xuống dưới âm 45 độ C. Nó có hình dạng không giống bất cứ một loài nấm thông thường nào, mà trông giống như gỗ bị cháy hay giống như than củi.

Rất ít nơi có thể tìm thấy loại nấm này, một số nơi có thể kể đến là vùng núi Chang-Bai phía Đông-Bắc Trung Quốc, hay đảo Hokkaido của Nhật Bản, trong rừng bạch dương của Nga,  Hàn Quốc, Đông và Bắc Âu, khu vực phía bắc của Hoa Kỳ, hay tại vùng núi Bắc Carolina và Canada.

Nấm chaga được coi là một loại dược liệu trong y học dân gian châu Âu của Nga và các nước Đông Âu. Tiềm năng của loại dược liệu quý này vẫn đang được  tiếp tục nghiên cứu.

Một số quốc gia như Nga, Mỹ, Trung Quốc, Nhật Bản, Siberia.. đã sử dụng nấm Chaga từ rất lâu như một loại thuốc dân  gian.  Người Nhật gọi nó là “Kim Cương Rừng”, người Sebiria gọi bằng cái tên mỹ miều hơn – “Quà tặng của Chúa trời” (Gift From God) hay “Nấm trường sinh” (Mushroom of Immortality) Người Trung Quốc thì tôn nấm Chaga thành “Vua của các loài cây” (King of Plants)  vì thời xa xưa các vị vua Trung Hoa đã coi nó là một yếu tố tuyệt với để trường thọ.

2. Những thành phần dưỡng chất có trong nấm Chaga?

          Những dưỡng chất dinh dưỡng trên nấm chaga luôn được đánh giá cao trong việc cung cấp dưỡng chất cho cơ thể con người để điều trị và chữa bệnh:

          - Endo-Polysaccharid: tinh chế chuyển đổi thành Alpha-Fucoglucomannan có tác dụng tăng cường và hỗ trợ miễn dịch cho cơ quan não bộ và gan.

          - Betulin / axit betulinic: có tác dụng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

- Inotodiol : Có hoạt tính chống lại vi-rút cúm A và B.

- Triterpenes : Hạ cholesterol, cải thiện tiêu hóa, giải độc gan, viêm gan, viêm phế quản mạn tính, ho và hen. Trong ống nghiệm Triterpenes có hiệu quả chống lại các tế bào MCF-7.

- Triterpenoid và Sterol : Tăng cường tuần hoàn máu tốt và giúp giảm huyết áp và giảm cholesterol.

          - Phyto-sterol: Thành phần này trong nấm Chaga có đến 45% là lanosterol, 25% inotodiol và 30% còn lại gồm ergosterol, fecosterol và một số loại dưỡng chất khác hỗ giúp hỗ trợ tăng đề kháng và chống viêm nhiễm, có hiệu quả đối với lứa, mụn rộp, lupus, dị ứng và bệnh vẩy nến.

- Lanosterols: Giúp giảm cholesterol và giảm candidas. Chống vi khuẩn.

          - Melanin: chất chống oxy hóa SOD cao nhất trong nấm chaga, vượt qua trong số tất cả các nấm dược liệu và các chất tự nhiên khác (các dược liệu khác chỉ có từ chỉ từ 1.400 đến 1.500, Chaga có 35.000 đơn vị SOD)

          - Chứa nhiều khoáng chất vi lượng: Al, Ca, Co, Ge, Zi, Sr, Ba, Fe, Cr, Va, Ti, K, Sn, Au, Mo, Zn, Cu, Ni….

3. Tác dụng – hỗ trợ điều trị của nấm chaga?

 - Ức chế sự phát triển của các khối ung thư (ung thư vú, ung thư tử cung, ung thư dạ dày, ung thư mang tai, ung thư phổi, ung thư da, ung thư đại trực tràng…)

- Hỗ trợ điều trị tiểu đường giảm 93% khi dùng nấm chaga.

- Giảm cholesterol máu, phòng ngừa và giảm tình trạng béo phì.       Cải thiện và phòng ngừa dị ứng vỏ não

- Ổn định huyết áp, bảo vệ tim mạch, kích thích miễn dịch, tăng sức đề kháng.

- Hỗ trợ điều trị các loại viêm gan, viêm dạ dày, loét tá tràng, viêm thận.

- Trì hoãn sự lão hóa của cơ thể sử dụng trong thời gian dài để nâng cao tuổi thọ., chống oxy hóa, làm đẹp da.

- Giúp ức chế các vi rút truyền nhiễm, tiêu diệt vi khuẩn có hại: ngăn ngừa cảm lạnh, tạo sức đề kháng chống lại sự lây nhiễm các vi rút cúm, đậu mùa…

- Bảo vệ tế bào thần kinh, tăng cường trí nhớ.

4. Những ai nên dùng nấm chaga?

- Người bị bệnh tiểu đường

- Người đang điều tri ung thư vú, ung thư tử cung, ung thư dạ dày, ung thư mang tai, ung thư phổi, ung thư da, ung thư đại trực tràng…

- Người bị cao huyết áp, cholesterol cao.

- Người hay uống bia rượu, có men gan, mỡ máu cao.

- Người già yếu, suy nhược cơ thể, cần tăng cường sức khỏe, sức đề kháng.

- Người bị bệnh về tim mạch

- Người ăn kém ngon, hay chướng bụng, đầy hơi.

- Người bị các bệnh về tiêu hóa như viêm dạ dày, loét tá tràng, rối loạn tiêu hóa,…

- Người bị các bệnh truyền nhiễm như HIV/ AIDS

-Người mới ốm dậy, quan tâm đến việc giải độc cơ thể chống lão hóa, bảo vệ sức khỏe

5. Cách dùng nấm chaga?

Cách 1: Nấm Chaga xắt lát đun

Chặt nhỏ nấm, Cho 50-70g nấm vào nấu với khoảng 3-5 lít nước, đun bằng ấm sắc thuốc hoặc nồi bình thường, khi sủi cho nhỏ lửa đun trong vòng 30 phút, sau đó chắt lấy hết nước lần 1 rồi tiếp tục cho 3 lít nước vào đun sau khoảng 30 phút chắt hết lấy nước lần 2. Lặp lại như thế ta lấy nước lần 3, lần 4 thì bỏ bã nấm.

 Tất cả lượng nước thu được sau 4 lần ta sử dụng dần, lượng chưa sử dụng để ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và uống thay nước hàng ngày. Có thể pha thêm nước sôi để pha loãng và làm ấm nước trước khi uống. Có thể uống lần nào thì đun lần ấy, cất bã để lần sau cho nước đun tiếp.

Cách 2. Nấm Chaga xay thành bột hãm nước

 Xay nấm chaga thành bột, mỗi lần uống đem hãm 1 muỗng nấu ăn bột nấm Chaga với một lít nước sôi trong bình giữ nhiệt (hoặc cho vào cốc uống nước và đậy kín). Sau 30 phút nước có màu cà phê là có thể uống được. Nên uống mỗi lần 1 cốc. Uống 3-4 lần/ngày, mỗi lần 150-250 ml.  Nên uống vào khoảng thời gian trước bữa ăn hoặc sau khi ăn 2 tiếng để có hiệu quả tốt nhất.

Cách 3. Nấm Chaga ngâm rượu

B1 - Nấm chaga đem về chúng ta ngâm trong nước sôi khoảng 1 tiếng để có thể loại bỏ được hết những chất bẩn cũng như vi khuẩn ngấm vào nấm.

B2 – Vớt ra và đem nấm phơi cho ráo nước trong khoảng 24 tiếng, lưu ý là không sấy nấm bằng lò hoặc than vì như thế có thể làm mất đi những tinh chất của nấm.

B3 - Cho nấm vào bình thủy tinh và đổ rượu vào, tỷ lệ thích hợp nhấy là nấm 1 kg nấm với 10 lít rượu.

B4 - Đậy kín nắp lại, cẩn thận hơn thì có thể bọc nilon phía trên nắp bình. Ủ rượu nấm trong khoảng 2 tháng là có thể mang ra sử dụng. Nấm chaga khi ngấm những dưỡng chất vào rượu có thể có vị hơi chát, tuy nhiên chúng rất tốt cho cơ thể.

6. Cách bảo quản

Nấm chaga siberia của Nga là dược liệu được thu hái từ rừng tự nhiên của Nga, sau đó đã được xử lý sấy khô kiệt nên chỉ cần bảo quản nơi khô giáo, thoáng mát, tránh xa nguồn bốc hơi ẩm của nước.